Bacalhau com molho de tomate

Este bacalhau eu aprendí quando frequentava um curso de cozinha aqui na Galícia. Foi logo quando cheguei por aqui. Está delicioso e não se tarda nada em fazer.

Para este feriado de semana santa onde o tradicional é comer pescado este é um prato ideal.

Ingredientes:

500g de bacalhau em postas e dessalado

2 cebolas em rodelas

700g de batatas cortadas em rodelas de mais ou menos 1 centímetro

molho de tomate a gosto

azeite de oliva

sal

1 ou 2 ovos cozidos para decorar

Preparo:

Cozinhamos as batatas em água com um pouco de sal. Quando as batatas estiverem ternas juntamos o bacalhau.

Esperamos que levante fervura e apagamos o fogo. Escorremos e reservamos.
Colocamos as cebolas para fritar em bastante azeite e espolvoreamos um pouco de sals. Deixamos que fiquem transparentes e retiramos do fogo.

Em um recipiente que possa ir ao forno, arrumamos as cebolas junto com o azeite em que foram fritas.

Por cima acrescentamos as batatas e por último as postas do bacalhau.

Espalhamos o molho de tomate e um pouco mais de azeite de oliva. 

Levamos ao forno por mais ou menos 7 minutos.

Retiramos do forno e decoramos com ovos cozidos e salsinha picada.

Dica: Podemos acrescentar também 2 maçãs verde cortadas em fatias que devem ser fritas junto com as cebolas.